Salam alikoum/ Bonjour,

Une autre recette qui pourra trouver facilement sa place entre vos plats habituels. La courgette ronde est vraiment délicieuse à farcir, en plus elle est très jolie. Accompagné d'un bon matloue, vous aurez des légumes de la viande et du pain pour votre repas.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 45 min

Nombre de personne: 2 à 3

Ingrédients:

3 courgettes rondes

3 tomates mûres

200 gr de viande hachée

2 càs de riz

1 tout petit oignon

La chaire de la courgette une fois évidée

Sel, poivre noir

Pour la sauce 

3 gousses d'ail écrasées

1/2 càs de concentré de tomate

4 càs de coulis de tomate

Sel, poivre noir et piment doux

Un filet d'huile d'olive

La chaire de la tomate une fois évidée

Préparation:

Laver les tomates, gratter les courgettes. Les évider et les saler légèrement à l'intérieur

Préparer la farce: mélanger tous les ingrédients en malaxant bien avec la main. Farcir les légumes et faire des boulettes si il en restait de la farce

Pour la sauce: mélanger les ingrédients de la sauce ensemble, ajouter 1/2 verre d'eau (100 ml) et la disposer dans un plat allant au four. Couvrir avec du papier alu.

Pour la cuisson: vous avez deux façons de le faire. Comme les tomates cuisent plus rapidement que les courgettes, soit vous mettez le tout ensemble et après vous enlevez les tomates et vous terminez la cuisson. Soit vous commencer par cuire la courgettes et à moitié cuisson vous incorporez les tomates. Moi j'ai fait la première, et puis j'ai tout remis ensemble dans le four éteint mais encore chaud pour que le tout soit bien chaud.

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Sauce,  Tomates, Ail, viande, algerie, courgettes

Salam alikoum, Bonjour,

Et bien c'est pas vraiment facile de concilier maison, deux enfants et blog . Je vais vraiment avoir besoin de me réorganiser plus pour pouvoir publier quotidiennement ou plus souvent.

Bon, pour le week-end, je vous propose cette délicieuse chorba vermicelles. Je la prépare très souvent sans viande car en général c'est une entrée, et on aime bien que ce soit bien léger, surtout dans le mois de Ramadan (qui s'approche à grands pas). Elle est vraiment très bonne ainsi, mais si vous êtes plutôt carnivores, vous pouvez lui rajouter quelques morceaux d'agneau ou de poulet.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 1 heure

Quantité: environ 6 personnes

Ingrédients:

1 courgette

1pomme de terre

1carotte

1 gros oignon

5 gousses d'ail

1 càs de concentré de tomate

300 ml de purée de tomate (= à 4 belles tomates mûres)

Sel, poivre noir, piment doux, coriandre moulue, ail en poudre

Quelques feuilles de menthe sèches

4 càs d'huile neutre

Une belle poignée de vermicelles fins (environ 100 gr)

Préparation:

Dans une marmite, faire revenir les légumes coupés en petit avec les épices, le sel, l'huile et la menthe sèche écrasée entre les mains

Laisser le tout revenir à feu très doux pendant 20 à 30 minutes, c'est ça le truc pour avoir un très bon goût

Ajouter alors la purée de tomate

Diluer le concentré de tomate dans 1 litre et 1/2 d'eau chaude et arroser avec les légumes. Retirer des première ébullition

Passer le tout à la moulinette (et pas au mixeur, vous allez perdre la vraie texture de la chorba)

Remettre sur le feu et ajouter les vermicelles. Laisser cuire quelques 10 minutes.

Accompagner de tranches de citron, ça donnera le goût authentique de la chorba.

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ramadan, soupe, chorba, algérie, entrée

Salam alikoum/ bonjour,

Voici un délicieux tajine qui sera vraiment le bienvenu sur table avec les jours qui commencent à se rafraîchir. Un plat bien complet aux saveurs multiples qui plaira à toute la famille.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 45 min

Quantité: pour 4 personnes

Ingrédients:

250 gr de viande de poulet hachée

250 gr de petits pois

4 pommes de terre moyennes

1 gros oignon

Quelques os ou un morceau de gigot d'agneau (facultatif)

Sel, poivre noir et curry

4 càs d'huile neutre

Du persil ciselé

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans un tajine. Ajouter l'oignon râpé (garder une càs d'oignon râpé pour l'ajouter à la viande hachée)

Ajouter les os, le sel, le poivre noir, le persil haché et très peu d'eau (pour que ça ne colle pas) et laisser revenir sur feu doux environ 15 minutes 

Arroser de 250 ml d'eau chaude (un verre à eau) et porter à ébullition

Plonger alors les petits pois (surgelées ici)

Préparer les boulettes en assaisonnant la viande hachée avec de l'oignon, du sel, du poivre et du curry

À mi-cuisson des petits pois, plonger les boulettes

Éplucher et couper la pomme de terre en 4. La joindre directement au tajine

Couvrir et laisser le tout bien cuire et réduire de sauce. Surveiller le niveau de sauce selon votre envie d'en avoir ou pas assez.

Décorer avec du persil et accompagner de tranches de citron.

Un petit plus:

Il sera beaucoup plus savoureux le plat si vous faites frire les morceaux de pomme de terre (demi cuisson) avant de les plonger dans le tajine, si vous ne suivez pas un régime bien-sûr .

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tajine, algerie, maroc, ramadan, pomme de terre, petits pois, poulet, boulettes,

Salam alikoum/ Bonjour

Un délicieux plats que je partage avec vous. La recette me vient de chez ma popotte au quotidien, un très beau blog plein de belles choses à découvrir. Merci najet.

Difficulté:facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 50 min

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

Environ 150 g à 200 g de viande hachée

300 g de petits pois (surgelés)

1 oignon haché

4 oeufs

1 càs d'huile végétale

Sel

Poivre noir

1/4 càc de curcuma

1/2 càc de gingembre

1 càc de coriandre hachée

1 càc de persil haché

1 càs de coulis de tomate

Environ 1 verre d'eau (250 ml)

Préparation:

Faire revenir l'oignon dans l'huile avec le sel, les épices et les herbes. Ajouter le coulis de tomate

Verser l'eau et ajouter les petits pois, couvrir le tajine et laisser cuire à feu doux 

Mettre la viande hachée dans une terrine, ajouter le sel, poivre, une pincé de gingembre, une pincé de curcuma, 1 cc de persil et coriandre, bien mélanger et former des boulettes moyennes

Mettre les boulettes dans la sauce avec les petits pois, si besoin ajouter un peu d'eau et laisser encore cuire à couvert et feu doux

Casser les oeufs sur les boulettes et les petits pois et laisser cuire à découvert

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recette préparée pour la participation au jeu sur le forum

tajine, kefta, viande, ramadan, algérie, maroc

Salam alikoum, bonjour,

Un plat qui me rappelle beaucoup la cuisine de ma mère car elle nous le faisait très souvent. Un plat plein de saveurs que vous pouvez préparer en ce mois de Ramadan. J'ai fait mon plat avec du poulet, vous pouvez aussi le faire avec de l'agneau.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 35 + 20

Nombre de personne: 2

Ingrédients:

Des morceaux de poulet

1 petit oignon

1 poignée de pois chiche prés-cuits

4 à 5 pommes de terre moyennes

1 petit bouquet de persil

1 oeuf

1/2 citron

Sel, huile neutre et poivre noir

Préparation:

Faire revenir les morceaux de poulet avec de l'huile, du sel, une pincé de poivre noir, le persil ciselé et l'oignon râpé pendant 15 minutes à feu moyen

Arroser d'1/2 verre d'eau chaude, plonger les pois chiches et laisser cuire le tout

Entre temps, couper les pommes de terre en gros quartiers, les saler et les frire

Disposer dans un plat allant au four et arroser de la moitié de sauce au poulet. Mettre les morceaux de poulet dessus

Battre l'oeuf avec une poignée de persil ciselé et le jus du demi citron

Verser sur le poulet et la sauce et enfourner à 200º  le temps que l'oeuf cuisse et le poulet prenne une belle couleur dorée

Au moment de servir, arroser avec le reste de sauce.

Le plat à la sortie du four

Le plat avec la sauce en plus

Accompagner de tranches de citron, un vrai régal

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Saha f'tourkoum*** Bon appétit

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pommes de terre, poulet, gratin, algérie, ramadan