Salam,

Encore une table toute simple à partager avec vous. On reste toujours dans nos plats traditionnels pas trop lourds et qui ne demandent pas trop de temps en cuisine.

C'est une table pour 2 adultes et une fillette de 3 ans, c'est pour cela que les quantités sont petites. Le but c'est de vous inspirer de ces menus quotidiens.

Alors, il y avait:

La chorba f'rick de tous les jours, accompagnée de barquettes élaborées avec le reste de tajine zitoune et une béchamel. La pâte c'est ma pâte à pizza. Une bonne idée pour recycler en ce mois où on a toujours le réfrigérateur plein de restes. Vous pouvez regarder ici comme former les barquettes.

M'tewem en sauce blanche (boulettes de viande à l'ail).

Zaalouka d'aubergines gratinées de Rachida et ici aussi sur le forum. la différence avec celle qui est postée sur le blog est que les aubergines ont été passées à la poêle avec un filet d'huile d'olive et non cuites dans l'eau bouillante.

Les restes de l'ahlou, le pain maison aussi, et une salade toute simple et toute fraîche de tomate, ail et oignon, assaisonnée avec un peu de moutarde diluée dans quelques gouttes d'eau puis on lui ajoute un peu d'huile d'olive.

Voila, j'espère vous avoir donné des idées.

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Saha ftourkoum/ Bon appétit

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Salam alikoum/ Bonjour

Voici une nouvelle catégorie qui voit le jour sur mon blog, la rubrique menu, dans laquelle vous allez trouver des menus de fêtes, des menus de tous les jours, économiques ou moins, à base de viande, volaille, poisson et de légumes. J'essayerai de prendre en photo à chaque fois que je combinerai des plats et de vous les présenter ici. Le but étant de vous donner des idées lors d'une réception ou tout simplement si vous voulez vous faire plaisir. Donc les plats seront, en grande partie des classiques dont tout le monde, ou presque, connaît les recettes, mais je vous les éclairerai avec grand plaisir si vous me demanderiez de le faire.

Ces photos ont été prises à la dernière minute en cuisine avant de partir à la salle à manger, donc excusez leur qualité!

Voici donc le premier menu. C'était lors d'une réception d'un cousin à mon mari ce week-end. Il se composait de:

1. H'rira de légumes, accompagnée de bourek d'épinards aux fromage ainsi que des escargots à la viande hachée et à la béchamel (recette à venir inchallah).

2. Chakhchoukhet ed'dfar: Un plat traditionnel de l'est  Algérien dont le mode de cuisson ressemble beaucoup à la trida, chakhchoukhat b'sakra, ou bien le couscous. Sa particularité réside dans l'épice qui la caractérise qui est la coriandre en poudre.

Pour la soirée il y avait:

Crème renversée au caramel avec des tranches d'ananas,

Khobz tounes aux amandes non émondées (version au yaourt),

Des boules au chocolat et à la noix de coco fourrées de fruits confits façon bniouen (recette à venir inchallah)

Un mélange de fruits secs pour accompagner le thé.

J'espère que ce menu vous a plu et que vous trouverez quelques idées de présentation et de combinaison des plats.

À très bientôt inchallah.