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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 14:00

Salam,

Voila notre table d'hier, en petite quantité comme d'hab 

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La chorba f'rick avec des minies pizza préparées avec le reste de zaâlouka d'aubergines gratinée de l'autre jour à laquelle j'ai rajouté une boîte de thon égouttée, autre idée pour recycler. Elles ont eu un grand succès!

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Voici les étapes en image, rien de compliqué. La pâte à pizza recette ici, et ce qui suit c'est la garniture

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  Tajine de calamar ou calamar en sauce rouge (contrairement aux attentes, il était très léger) recette à venir inchallah

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Chlita bien piquante avec du bon matloue

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  Salade de carottes à l'ail et des radis

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Et pour finir en toute fraîcheur des charbèt maison ou citronade, une excellente recette que vous trouverez ici

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Saha f'tourkoum/ Bon Appétit 

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 13:50

Salam,

Encore une table toute simple à partager avec vous. On reste toujours dans nos plats traditionnels pas trop lourds et qui ne demandent pas trop de temps en cuisine.

table-du-ramadan2.jpg

C'est une table pour 2 adultes et une fillette de 3 ans, c'est pour cela que les quantités sont petites. Le but c'est de vous inspirer de ces menus quotidiens.

Alors, il y avait:

La chorba f'rick de tous les jours, accompagnée de barquettes élaborées avec le reste de tajine zitoune et une béchamel. La pâte c'est ma pâte à pizza. Une bonne idée pour recycler en ce mois où on a toujours le réfrigérateur plein de restes. Vous pouvez regarder ici comme former les barquettes.

table-du-ramadan2-1.jpg

M'tewem en sauce blanche (boulettes de viande à l'ail).

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Zaalouka d'aubergines gratinées de Rachida et ici aussi sur le forum. la différence avec celle qui est postée sur le blog est que les aubergines ont été passées à la poêle avec un filet d'huile d'olive et non cuites dans l'eau bouillante.

table-du-ramadan2-3.jpg

Les restes de l'ahlou, le pain maison aussi, et une salade toute simple et toute fraîche de tomate, ail et oignon, assaisonnée avec un peu de moutarde diluée dans quelques gouttes d'eau puis on lui ajoute un peu d'huile d'olive.

Voila, j'espère vous avoir donné des idées.

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Saha ftourkoum/ Bon appétit

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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 17:43

 Salam,

Je partage avec vous ma table du f'tour (repas) d'hier, le premier jour du Ramadan. J'essaie de préparer varié et peu de quantité, comme ça pas de restes et chaque jours on a un nouveau menu. J'essaie aussi d'équilibrer entre viandes, légumes et produits laitiers. Sans oublier les boissons comme le l'ben, le thé en soirée et les jus maison qui contiennent bien évidemment des fruits. J'espère vous aider à vous inspirer, et surtout ne faites pas de grandes quantités.

table-du-ramadan1.jpg

En détails, il y avait:

Chorba f'rik, recette ici.

Bourek à la viande hachée et fromage portions

Et pain maison que j'ai oublié un peu au four lolll, mais il était très léger, la recette est ici

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En deuxième plat, tajine zitoun ou poulet aux olives, recette est ici, mais sans viande hachée ni champignons.

table-du-ramadan1-2.jpg

On termine avec la salade de poivrons grillés et lahlou (tajine de viande sans viande loll). Les deux recettes sont à venir inchallah.

table-du-ramadan1-3.jpg

Dans la soirée, c'était thé glacé, fruits, kalb el-louz aux amandes, recette ici, et m'halbi (crème de riz)

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Voila, j'espère vous avoir donné quelques idées. Saha f'tourkoum

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 15:55

Salam alikoum/ Bonjour

Voici une nouvelle catégorie qui voit le jour sur mon blog, la rubrique menu, dans laquelle vous allez trouver des menus de fêtes, des menus de tous les jours, économiques ou moins, à base de viande, volaille, poisson et de légumes. J'essayerai de prendre en photo à chaque fois que je combinerai des plats et de vous les présenter ici. Le but étant de vous donner des idées lors d'une réception ou tout simplement si vous voulez vous faire plaisir. Donc les plats seront, en grande partie des classiques dont tout le monde, ou presque, connaît les recettes, mais je vous les éclairerai avec grand plaisir si vous me demanderiez de le faire.

Ces photos ont été prises à la dernière minute en cuisine avant de partir à la salle à manger, donc excusez leur qualité!

Voici donc le premier menu. C'était lors d'une réception d'un cousin à mon mari ce week-end. Il se composait de:

1. H'rira de légumes, accompagnée de bourek d'épinards aux fromage ainsi que des escargots à la viande hachée et à la béchamel (recette à venir inchallah).

2. Chakhchoukhet ed'dfar: Un plat traditionnel de l'est  Algérien dont le mode de cuisson ressemble beaucoup à la trida, chakhchoukhat b'sakra, ou bien le couscous. Sa particularité réside dans l'épice qui la caractérise qui est la coriandre en poudre.

menu-algerien1.jpg

Pour la soirée il y avait:

Crème renversée au caramel avec des tranches d'ananas,

Khobz tounes aux amandes non émondées (version au yaourt),

Des boules au chocolat et à la noix de coco fourrées de fruits confits façon bniouen (recette à venir inchallah)

Un mélange de fruits secs pour accompagner le thé.

menu algerien2

J'espère que ce menu vous a plu et que vous trouverez quelques idées de présentation et de combinaison des plats.

À très bientôt inchallah.

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