Bonjour,

Pour réaliser ce plat, je me suis fortement inspirée d'une recette d'une amie à moi: Douda. Quand elle a parlé de son gratin de poisson qu'elle avait fait la veille, j'en ai eu l'eau à la bouche et je me suis toute de suite imaginée une recette, adaptée au goût de ma famille ainsi qu'aux ingrédients que je disposais à la maison ... Merci Douda pour cette belle inspiration, ton gratin était un vrai délice...

Ingrédients pour 4 personnes:

♦ 400 g de filet de poisson blanc surgelé (j'ai utilisé du colin),

♦ 100 g de crevettes roses surgelées (facultatif),

♦ 3 belles pommes de terre,

♦ 1 petit oignon,

♦ 1 verre de sauce béchamel légère,

♦ 50 g de fromage râpé (facultatif),

♦ Poivre noir,

♦ Ail en poudre,

♦ Cumin,

♦ Thym en poudre (ou autre herbe aromatisée),

♦ Sel et huile d'olive.

Préparation:

♦ Épluchez les pommes de terre, les laver et les couper en dés pas très petits, les saler et mettre à cuire à la vapeur,

♦ Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché au couteau avec un filet de huile d'olive, ajoutez le poisson décongelé et coupé en dés, salez et laissez mijoter 5 minutes, ajoutez alors les crevettes décongelées, l'ail en poudre, le poivre noir et le cumin, éteignez le feu 5 minutes après. Mettez cette préparation de côté,

♦ Dans la même poêle et avec un filet de huile d'olive, faites dorer légèrement les pommes de terre avec un peu de thym, (il faut que la poêle soit antiadhésive),

♦ Dans un plat allant au four, dressez les pommes de terre en premier, puis la préparation du poisson en second,

♦ Couverez avec de la sauce béchamel (que vous pouvez augmenter la quantité si vous aimez cette sauce), puis saupoudrez de fromage râpé,

♦ Enfournez en position grill jusqu'à ce que le dessus ait bien doré.

Bonne Appétit ...

Bonjour,

C'est mon premier article sur OverBlog.... Je voudrais remercier Marion qui m'a beaucoup aidé, grâce à elle je suis là avec vous et sur OverBlog... Merci Marion vous avez vraiment été géniale et patiente avec moi ..

Maintenant place à la recette d'aujourd'hui... Un gratin de poulet pas comme les autres, avec une légèreté qui vous invite à terminer tout ce qui reste (dans vos assiettes et pas dans le plat à gratin) et un goût si doux et si bon, un pur moment de bonheur ce  repas.... Vous allez voir que j'ai mis des tomates au dessus du gratin. À part que cela fait super  joli, la tomate va rendre le gratin juteux et beaucoup moins sec ...

Ingrédients:

300 g de blanc de poulet,

190 g de champignon en boite,
50 g de fromage râpé,
200 ml de crème liquide,
Un petit oignon haché,
2 c à s de farine,
2 oeufs,
Une belle poignée de persil haché,
2 à 3 belles tomates,
Curry, poivre noir, sel et huile d'olive,
Une noix de beurre.

Préparation:

Commencez par découper le poulet en petits dés, faites le revenir dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive, dès qu'ils commencent à prendre couleur ajoutez l'oignon haché, salez épicez, diminuez le feu et laissez revenir quelques minutes.
 

Versez le contenu de la poêle dans un saladier et réservez,
 

Dans la même poêle, faites revenir les champignons égouttés avec une noix de beurre,
 

Joignez ces derniers à la première préparation, ajoutez maintenant le reste des ingrédients, à savoir: la crème liquide, les oeufs légèrement battus, le persil et enfin la farine. Mélangez le tout et versez dans un plat allant au four beurré ou huilé,
Coupez les tomates en rondelles, pas très grosses, placez les sur le dessus de l'appareil, salez les légèrement,

Puis enfournez à 180º pour 20 à 30 minuttes, le dessus doit être bien doré.

Bon Appétit...

Bonjour,
Très bonne fête des mères à toutes les mamans de la terre...

Ingrédients pour un moule de 21 centimètre:

• Une génoise voir génoise aux kiwis ici,
• 200 ml de crème chantilly,
• 100 g de chocolat blanc (facultatif)    

Pour la crème à fourrer:

• 250 ml de lait,
• 4 c à s de sucre,
• 1 c à s de Maïzéna,
• 1 c à c de beurre,
• Arôme fraise,
• Colorant alimentaire rouge. 

Pour la pâte d'amandes:

• 150 g de poudre d'amandes,
• 150 g de sucre glace,
• Un blanc d'oeuf monté en neige,
• Colorant alimentaire rouge et vert.

Préparation:

• Faites cuire votre génoise et laissez froidir, pendant ce temps la procédez à la préparation de la crème,
• Dans une casserole, mélangez à froid touts les ingrédients et portez sur feu doux en remuant constamment, retirez dès première ébullition et laissez froidir,
• Coupez le gâteau en deux, étalez la crème sur la première moitié puis recouvrez de l'autre moitié,

• Pour la pâte d'amande: dans un saladier mélangez le sucre glace et la poudre d'amande, ajoutez petit à petit le blanc d'oeuf en neige et travaillez avec la main pour obtenir une pâte qui se tient,
• Divisez la pâte en trois parties, une partie largement plus grande que les autres, utilisez le colorant rouge, pour avoir un rose pâle servant à la couverture du gâteau et la décoration des côtés. Augmentez la quantité du colorant pour avoir un rose foncé pour les fleures. Colorez l'autre partie avec du vert pour compléter la déco des côtés et faire les feuilles des roses.
• Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et étalez le sur la surface (étape facultatif, c'est pour que la pâte d'amande tienne, vous pouvez le faire avec de la confiture, de la crème chantilly...),
• Ouvrir la pâte d'amande couleur rose pâle et couvrir avec délicatesse le gâteau, découpez les bords avec des ciseaux de cuisine. Le reste en image...

• À l'aide d'une spatule étalez la crème chantilly autour du gâteau et en utilisant une poche à douille faites des rosaces sur le gâteau,

• Terminez la décoration,

Bonne Dégustation les mamans ...

Bonjour,

Suite à la demande d'une lectrice, je vous publie la recette de la Chlita, le plat que j'ai mentionné être mon favori... vous diriez autant si vous le goûtiez, un pur délice...
Alors ce plat je peux vous dire que c’est la fierté de notre région en petite Kabylie, je ne connais pas une personne qui en a goûté et qui n’a pas aimé, même plus, on en raffole. Ça ressemble un peu au « hmiss, poivrons et tomates grillés assaisonnés avec de l'huile d'olive» avec une touche qui marque une grande différence… Je vous dévoile la recette :

Ingrédients :

La quantité des poivrons c’est le double des tomates, à vous de voir, généralement on fait 1 k de poivron avec un ½ k de tomate pour 5 à 6 personnes

• Des poivrons verts (vous pouvez mélanger les rouges avec, et aussi du piment pour ceux qui aiment)

• Des tomates mûres

Préparation :

• Grillez les poivrons  ainsi que les tomates, (moi je le fais au four),

• Mettez dans un sac en plastique et laissez froidir totalement,

• Pelez les et débarrassez les poivrons de toutes les graines,

• Coupez les très fin (surtout pas de mixeur) et disposez dans un plat en terre cuite appelé « thabakit » chez nous. À défaut, dans une poêle.  Arrosez de 2 c à s d’huile d’olive et portez encore sur feu moyen (là est la difference avec le Hmiss). Laissez les ingrédients fusionner entre eux tout en écrasant avec une fourchette. Passées 10 minutes à peu près, ôtez du feu et arrosez encore avec de l’huile d’olive.

• Ça se mange bien chaud avec du pain maison « matloue ou kesra », c’est un déééééééélice.

Bon Appétit...

et voici quelques photos de l'une des régions spécialisées dans ce plat...
c'est Chréa dans la localité de Guenzette aux alentours de Sétif (vers le nord-est de l'Algérie)...

Bonjour,

Je vous propose aujourd'hui cette belle brioche au goût des amandes... huuum..., un régal avec une bonne tasse de café. Régalez vous...

Ingrédients pour une brioche de taille moyenne:

• 400 g de farine,
• 100 g de sucre,
• 100 g de poudre d'amandes + une poignée concassées,
• 2 oeufs de taille moyenne + un jaune,
• 2 c à s de levure instantanée,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1/2 c à c de sel,
• Un sachet de sucre vanillé,
• 2 c à s d'huile de tournesol,
• De l'eau tiède.

Préparation:

• Dans une grande terrine, mettre tout les ingrédients secs (sauf les amandes concassées) en les séparant, mélangez puis faites un puits au milieu,
• Versez dans ce puits l'huile et les oeufs légèrement battus, mélangez un peu,
• Commencez à arroser petit à petit d'eau tiède jusqu'à ce que la pâte de ramasse,
• Posez votre pâte sur un plan de travail et pétrissez là longuement jusqu'à obtenir une pâte môle, qui colle un peu aux mains,
• Remettez la dans la terrine, couvrez et laissez reposer 30 minutes,
• Reprenez la pâte et retravaillez la encore quelques minutes,
• Sur un plan de travail fariné, ouvrez la en formant un grand rectangle, roulez le rectangle en boudin et découpez des disques d'un centimètre d'épaisseur,
• Déposez ces disques sur une plaque allant au four, de péférence de la taille de votre brioche et avec des bords hauts, recouverte de papier sulfurisé,

• Laissez reposer autres 30 minutes puis badigeonnez de jaune d'oeuf et saupoudrez d'amandes concassées,
• Faites cuire dans un four chaud à 180º pendant 15 minutes, surveillez la cuisson.

Bonne Dégustation...