Fideua aux fruits de mer 2 *La paëlla de vermicelles*

Salam alikoum/ Bonjour,

Une version de la paella que je trouve beaucoup plus légère, je la préfère d'ailleurs à la paella de riz car j'adore les vermicelles et pas vraiment le riz!  Fideua vient du mot fideos en espagnol qui veut tout simplement dire vermicelles. Cependant, il y a plusieurs types de fideos (vermicelles): fins, épais, en forme de coquillettes (qu'ils appellent fideos spécial fideua)...etc. Aux restaurants, ils ont tendance à servir ceux en forme de coquillettes, mais ce plat est aussi répandu avec les vermicelles épais ou demi épais. Cela restera question de préférence.

J'ai déjà publié une recette pareille avec des fruits de mer recette ici, mais quand j'ai vu cette version à la télé, j'ai pas pu y résister. Et c'était un vrai délice. Les enfants comme les grands vont adorer.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour 4 personnes

Ingrédients:

250 gr de calamars en rondelles

250 gr de crevettes grises ici

400 gr de vermicelles (environ 4 louches en comptant une louche par personne)

1 petit oignon

1 poivron vert

Sel, poivre noir et un peu d'huile neutre

(Vous pouvez ajouter du safran ou du colorant alimentaire pour une couleur jaune)

Préparation:

Laver les produits de mer, décortiquer les crevettes et réserver quelques unes pour la décoration. Réserver aussi les têtes des crevettes décortiquées pour en faire un bouillon dans lequel les vermicelles vont cuire

Dans une paëllera (ou une large poêle) Faire revenir les crevettes non décortiquées dans un peu d'huile. Laisser prendre une couleur dorée. Ôter et réserver

Dans la même huile, faire revenir les calamars 5 petites minutes, ajouter ensuite les crevettes décortiquées. laisser encore 5 petites minutes. Ôter et réserver

Porter à ébullition les têtes des crevettes avec environ 500 ml d'eau

Dans la même huile (et jus de fruits de mer), Faire revenir l'oignon émincé, dés qu'il commence à prendre une légère couleur dorée, ajouter le poivron vert coupé en petits. Saler et poivrer.

Par ailleurs, faire dorer quelques minutes les vermicelles dans une poêle anti-adhésive à feu doux. Attention ça va vraiment très vite, il faut pas s'arrêter de remuer

Joindre directement les vermicelles à l'oignon et le poivron, laisser prendre saveur quelques secondes en remuant

En le passant par une passoire, arroser les vermicelles de bouillon de crevettes. Il faut que sa couvre tout

Disposer les fruits de mer par dessus, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes. Il faut pas que ça absorbe tout le bouillon, laisser un peu car ça va terminer d'absorber le temps de se mettre à table

Servir les 5 minutes suivantes.

Accompagner de tranches de citron.

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poisson, espagne, paella, fruits de mer, vermicelle

Comments

[Vente de fruit de mer]

Sa à l'air vraiment bon ! J'essayerais un jour :)

[virginie]

Plat que ns avons découvert à Platja d'Aro en Espagne ... Un vrai régal

[A nos petits fourneaux]

Salam!!! ohlala tu me donne trop faim avec ta fideua, sa me tente bcp de plonger ma cuillère dans ton plat, tu l'as vraiment bien réussi, sa doit être gouteux!! pour les vermicelles tu achète ceux
du commerce o rayon pâtes?merci du partage, a très vite!!!!!!!!!!!!!

[Nesyla]

exactement c'est du côté des pâtes.


bizz

[Éric G. Delfosse]

Une bonne idée, de remplacer le riz par des pâtes.
Je sens que je ne vais pas tarder à essayer...
Mais pas ce soir !

Je passe rapidement pour expliquer que je ne viens actuellement pas souvent parce que mon agenda est plus que full (pour l'instant, c'est full, mais ça ne va pas durer : je reviendrai), et puis, je
suis en vacances dès demain (ouf ! c'est tellement rare !)...

Mais mon blog est toujours en route, lui : il y a des articles programmés !

Voilàvoilàvoilà...

[salima]

une version à tester !