Dolma aux oeufs ou l'oeil Espagnol au poulet

Salam alikoum/ Bonjour,

On connaît ce plat à base de viande rouge, mais je ne l'ai jamais mangé avec du volaille. Hier c'était ma première expérience et ça nous a drôlement plu...Plus léger, différent en goût mais aussi plus économique

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 4 

Ingrédients:

Un blanc de poulet,

Un oignon de taille moyenne,

4 oeufs,

2 belles poignées de pois chiches cuits

2 belles poignées de persil haché,

Sel, poivre noir et cannelle,

1/2 c à c d'ail bien écrasé,

Chapelure,

Huile d'olive+huile de table pour la friture,

Préparation:

Mettre les oeufs à bouillir

Désosser le blanc de poulet. Hacher la chaire avec une poignée de persil, un peu de sel et du poivre noir,

Dans une marmite mettre la carcasse du blanc de poulet avec un filet d'huile d'olive, les pois chiches le persil haché,un peu de sel, du poivre noir et une pincé de cannelle. Faire revenir 2 à 3 minutes puis ajouter l'oignon haché

Après 5 à 8 minutes arroser d'un verre et demi d'eau tiède et laisser sur feu moyen jusqu'à cuisson des pois chiches

Éplucher les oeufs, et les couvrir de viande de poulet hachée

Les enrober dans de la chaplure et les faire dorer dans une poêle

Pour moi dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de table

Retirer la carcasse du poulet, plonger les boulettes d'oeufs dans la sauce et laisser encore mijoter 5 petites minutes

Les retirer de la sauce, les laisser tiédire un peu avant de les couper en deux et les drésser dans le plat de service

Arosser de sauce, qui doit être très réduite

On a accompagné de délicieux plat d'un pain maison tout chaud fait avec 1 mesure de semoule fine, 3 mesures de farine, sel, un peu de sucre, levure désydratée (selon votre mesure) et eau tiède... Le pain a été cuit au four 8 à 10 minutes à feu moyen puit doré 5 minutes en position grill.

Cuisine Marocaine, Boulettes , Sauce, oeuf, viande, algerie, poulet, ramadan,

Comments

[Cuisine algérienne]

Pareil pour moi, je le connais à base de viande rouge ... je n'ai rien à perdre, la prochaine fois je vais l'essayer avec du volaille
Merci pour la recette

[barbara]

hummmm ça me plait bien, je mets la recette de coté, je testerais à l'occasion
bisous

[oum zayneb]

ca me dit bien en tout cas

[CuisineStyle]

Miam, j'aime beaucoup cette recette, très intéressante comme idée.
Merci Nesyle.
A très bientôt.
Carmen.

[latifa]

j'adore tes dolmas j'en ai l'eau à la bouche bravo nesyla

http://latifa-s-cooking.over-blog.com

[Nesyla]

merci pour ta visite, bienvenu à toi... amitié