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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 01:07

Bonjour,
Le plat d'aujourd'hui peut nous servir d'entrée ou d'un repas léger. Basé sur des légumes, il est vraiment idéal pour un repas de soir. Je vous livre la recette...

Ingrédients pour 2 à 4 personnes:

  • Environ 500g de courgettes,
  • 2 tomates,
  • 4 oeufs,
  • 2 gousses d'ail,
  • Cumin, poivre noir, poivre doux,
  • Sel et huile d'olive.

Préparation:

  • Ôtez les deux extrémités de la courgette, épluchez et coupez en deux en sens de la longueur, puis chaque moitié en deux aussi,
  • Salez et faites les revenir dans 2 c à s d'huile d'olive à feu doux. Couvrez et laissez cuire en surveillant pour qu'elles ne collent pas,

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  • Entre temps, réduire la tomate en purée. Hachez finement l'ail et l'ajouter avec les épices à la purée de tomate. Délayez avec 1/4 de verre d'eau,
  • Une fois la courgette cuite, versez la petite sauce préparée et laissez réduire,

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  • Cassez les oeufs les battre légèrement et les versez sur la courgette. Laissez cuire. Saupoudrez de persil haché et dégustez encore chaud.

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Bon Appétit

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commentaires

delicesdusoleil 30/03/2010 22:42

hummmmmmmmm si seulement je n'étais pas la seule à manger des courgettes à la maison... ta recette a l'air extra

dani 29/03/2010 19:43

Très jolie recette!!!bisous!!

asmali 29/03/2010 18:05

sympa...

Rachida 29/03/2010 15:51

A essayé inchaalah elle a l'air bien bonne, merci pour ce beau partage...Bis

mahassine 28/03/2010 20:52

une belle recette merci pour le partage , bisous

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