Salam alikoum/ Bonjour,

Alors, vous en êtes où avec vos gâteaux hihi, moi il me reste un seul sans cuisson et je le ferai inchallah cet aprèm. Et comme mes nouveaux gâteaux ne sont pas encore prêts pour être publiés (talia/ glaçage pas encore sec) je partage avec vous un délicieux bavarois que vous pouvez en faire en cet aid. Un dessert agréable après un bon couscous en famille.

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 25 mn

Temps de réfrigération: 12 heures minimum

Quantité: Pour un moule de 25*25 cm

Ingrédients:

Pour le biscuit:

2 œufs

50 gr de sucre

1/2 càc de levure chimique

De la vanille

100 gr de farine

Pour le bavarois:

Une petite boite de pêches au sirop

2 pots de yaourt naturel sucré (125 gr le pot)

200 ml de crème à 35% à monter

10 gr de gélatine

Du sucre selon votre goût

Chantilly et caramel pour la décoration

Préparation:

Préparer le biscuit en fouettant les œufs, le sucre et la vanille

Ajouter la farine et la levure

Étaler sur du papier cuisson selon la forme de votre moule

Cuire à 160º pendant 15 minutes environ

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Préparer le bavarois en fouettant la chantilly. Ajouter le yaourt. Mettre au frais

Mixer les pêches (sans le sirop) et les faire chauffer avec un peu de sucre

Essorer la gélatine et hors du feu la dissoudre dans le coulis de pêche chaud mais pas brûlant

Laisser refroidir, puis l'incorporer à la chantilly/yaourt et le mélanger délicatement

Verser le mélange dans un moule en silicone, bien lisser et mettre au fris pendant minimum 12 heures (toute une nuit sera l'idéal)

À mis temps de la réfrigération, arroser le biscuit avec le sirop de pêche que vous pouvez sucrer aussi

Placer le biscuit sur le bavarois. Démouler le bavarois et le décorer au moment de servir avec de la chantilly et du caramel

bavarois, dessert, pêches, biscuit, chantilly, patisserie

Salam alikoum, bonjour

Voici une délicieuse recette de petits pains farcis. La pâte à pain est légère avec une mie bien filante. La farce est bien savoureuse et pas du tout sec. Vous pouvez les préparer pour accompagner la chorba ou bien pour les emmener avec vous en cet été pour la plage, les pique-niques ...etc

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 25 mn

Temps de cuisson: 25 mn

Quantité: pour 6 gros petits pains

Ingrédients:

Pour le pain

300 g de farine

1 càs de lait en poudre

1 càs de levure instantanée

1 càs de sucre

1 càc de sel

1 càs de beurre fondu ou huile (huile d'olive pour moi)

1 petit œuf

Eau tiède

Pour La farce

200 g de viande hachée

1 petit oignon

2 càs de coulis de tomate (ou une tomate mûre râpée)

Huile d'olive, sel et poivre noir

Des portions de fromage

Préparation:

Dans la MAP, mettre touts les ingrédients de la pâte et lancer le programme pétrissage en ramassant avec de l'eau tiède. Laisser lever

Préparer la farce habituelle de viande hachée avec l'oignon râpé, le sel et le poivre noir. Ajouter la tomate en fin de cuisson

Dégazer la pâte, la diviser en petites boulettes, ouvrir chaque boulette et la farcir d'une cuillère à soupe de viande hachée. Disposer du fromage autour (pour avoir du fromage au bout de chaque petit pain) 

Refermer la boulette et la confectionner en petit pain rond ou ovale. Laisser lever encore

Badigeonner de lait puis enfourner dans un four préchauffé à 180º (moyen) pendant environ 20 minutes

source: les merveilles de meriem

pour le jeu de blog sur le forum

pain, entree, accompagnement, ramadan, algerie, maroc,

Salam alikoum/ Bonjour

Comme leur appellation l'indique, ces petits gâteaux sont une spécialité du centre Algérien. "Les dziriettes" veut dire Algéroises. C'est l'une des plus fine pâtisserie Algérienne, à base de pâte et d'amande, elle est surtout préparée lors des grandes occasions: mariage, fiançailles, circoncision, naissance...etc. C'est pas le typique gâteau des jours de l'aid, mais bon, de nos jours on en fait de tout .

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 20 min + temps de confection  

Temps de cuisson: 25 min

Pour: une trentaine de pièce

Ingrédients:

Pour la pâte: 

250 gr de farine

75 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 verre de mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger (environ 100 ml)

Pour la farce:
400 gr d'amandes en poudre

150 gr de sucre glace

2 à 3 œufs

Zeste de citron

1 càc de vanille

Du miel et de l'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Commencer par préparer la pâte en sablant la farine, le beurre et le sucre vanillé

Ramasseravec l'eau en pâte homogène mais sans la pétrir. Couvrir et laisser reposer au moins 1 heure

Préparer la farce en mélangeant la poudre d'amande, le sucre, le zeste de citron et la vanille

Casser les œufs par unité en mélangeant entre chaque œuf. On doit obtenir une pâte coulante mais très épaisse

Ouvrir la pâte sur 2 mm d'épaisseur, vous pouvez utiliser la machine, mais moi je l'ai pas fait, j’ai utilisé le rouleau

Découper des cercles selon la dimension des petits moules

Enfoncer chaque moule de pâte et verser une bonne cuillère à café dans chaque moule du mélange à base d'amande. Il ne faut pas les remplir jusqu’au bout car elles vont gonfler

Piquer une amande (ou tout autre décoration: des perles argentées par exemple) et enfourner dans un four chaud à 180º à la deuxième ranger du four, chaleur haut et bas pendant 20 à 25 minutes

Les petits gâteaux doivent prendre une petite teinte bronzée

Les démouler et les tremper encore chaud dans du miel parfumé d'eau de fleur d'oranger légèrement chauffé pour le diluer

Laisser sécher sur une grille puis les dresser dans des caissettes

Ils se conservent très bien dans une boite hérmétique pendant plus de 10 jours (au frais c'est meiux). Ils peuvent aussi se congeler.

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Salam alikoum, Bonjour,

Voici une excellente salade au bon goût des crevettes. Elle peut aussi servir comme repas unique, ou bien mélanger le tout sans soigner la présentation et l'emmener au travail ou en sortie (plage, pique-nique...etc)

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min 

Temps de cuisson: 5 min

Quantité: 2 personnes

Ingrédients:

250 gr de crevettes décortiquées

1 carotte

2 ou 3 tomates

Quelques olives

1 à 2 gousses d'ail

Un peu de persil ciselé

1 oeuf

Préparation:

Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les crevettes avec l'ail râpé, le persil et une pincé de sel

Ajouter l'œuf et brouiller le tout. Laisser bien refroidir

Découper la tomate et la dresser tout autour de l'assiette de service

Râper la carotte et la mettre au centre

Déposer l'omelette de crevettes par dessus avec les olives

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Salam alikoum/ bonjour,

Voici mon premier bavarois aux fraises. Il faut avouer qu'il était très bon, très léger et très savoureux. Si je devais le décrire, je le dirai avec trois mots: fraîcheur, douceur et légèreté.

C'est vrai le titre est un bavarois aux fraises, mais le goût des bananes y est aussi, ce qui donne cette douceur qui se marie à merveille avec l'acidité des fraises.

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 45 min 

Temps de repos: min 4 heures

Pour un moule de: 26 cm de diamètre sur 5 cm de hauteur

Ingrédients:

Pour la génoise: la moitié de ces ingrédients (génoise aux amandes)

Pour le bavarois:

400 ml de coulis de fraises (des fraises mixées)

100 gr de sucre

250 ml de chantilly légèrement sucrée

2 boites de yaourts: un arôme fraise et autre banane (125g chaque boite)

12 gr de gélatine

1 banane écrasée

Quelques fraises + 1 càs de sucre

1 càs d'eau de fleur d'oranger + 1 càs d'eau

Décoration:

Fraises

Chocolat blanc

Préparation:

Faire tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide

Chauffer le coulis de fraises avec le sucre

Hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien dissoudre

Incorporer le yaourt et la banane écrasée. Bien mélanger et laisser refroidir

Joindre alors la chantilly et mélanger délicatement

Verser le tous dans un moule et mettre au frais 1 heure à 2

Préparer la génoise aux amandes

Par ailleurs, couper quelques fraises (4 ou 5) en petits dés, les saupoudrer de sucre, les arroser d'eau de fleur d'oranger et les mettre au frais. Elles vont donner du jus qui servira pour imbiber la génoise

Disposer les morceaux de fraises sur la mousse bavaroise

Découper la génoise à la taille du moule et l'imbiber de sirop de fraise auquel un peu d'eau aurait été ajouté

Disposer la génoise sur la mousse en pressant un peu et remettre au frais autre 2 ou 3 heures

Pour le démoulage: si comme moi vous avez utilisé un moule en silicone, tremper le moule 20 secondes dans 3cm d'eau chaude et démouler délicatement. L'idéal c'est d'utiliser un cercle à pâtisserie ou un moule à fond démontable

Décorer avec quelques fraises, du chocolat blanc râpé ou en faisant des motifs sur du papier sulfurisé.Voir technique ici

Laisser durcir quelques minutes et les coller autour du bavarois.

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